[tintuc]
Thịt gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.
Ngoài những món ăn chế biến từ gà như : Thịt gà rang, thịt gà chiên, thịt gà
sào ...
Thì món canh gà cũng rất ngon, tạo nên hương vị đậm đà,
kích thích vị giác mà lại còn rất tốt cho sức khỏe.
Canh gà là món ăn được rất nhiều người yêu thích, vì vị
ngon của gà kết hợp với canh rau giúp cho mọi người cảm giác thấy ngon miệng, dễ
ăn.
Đặc biệt là phụ nữ có thai ăn canh gà sẽ tốt cho mẹ và
thai nhi.
Bạn đang thắc mắc : Thịt gà nấu canh gì ngon? Thịt gà hầm
thuốc bắc nấu như thế nào?
Chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu cách chế biến nhé.
1. CANH GÀ BÍ ĐỎ
1.1 Nguyên liệu
Cánh gà : 4 - 5 cái tùy thuộc vào số lượng người ăn
trong gia đình.
Nấm hương : 60 - 100gam
Gừng : 1 nhánh nhỉ
Hoa hồi, bí đỏ, hành lý và một số gia vị khác
1.2 Sơ chế cánh gà trước khi nấu :
Rửa sạch cánh gà bằng muối, gừng và chút rượu , giấm để
khử mùi tanh của gà. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
Cắt chân nấm hương, rồi ngâm với nước trong vòng 20 - 30
phút cho nấm hương mềm ra vớt ra cho ráo nước
1.3 Cách chế biến :
Bí đỏ gọt sạch , bỏ hết
hạt rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Nấm hương sau khi ngâm vớt ra cắt
đôi.
Cánh gà cho vào nồi luộc chín tới, để lửa nhỏ liu riu
ch
Cho dầu vào chảo thêm vào đó 2 thìa đường, đun nhỏ lửa tới
khi nào nước trong chảo ngả màu vàng cánh dán thì cho cánh gà vào đảo, đảo đều
tay cho đường bám vào cánh gà, không bị vón cục.
Tiếp theo cho thêm 2 muỗng xì dầu, gừng, hoa hồi , tiêu,
bột ngọt, gia vị đảo cho ngấm đều .
Sau đó cho nước luộc gà đổ vào đun tới khi thịt gà mềm
thì cho bí đỏ và nấm vào , đun tới khi nào cạn bớt nước thì tắt bếp, nếm nước
canh rồi cho thêm gia vị vừa ăn .
Múc bát canh vừa nấu xong nóng hồi ra thêm ít hành và vừng
lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
2. CANH GÀ HẠT SEN
2.1 Nguyên liệu :
1 con gà ác : 1 - 1.5 kg
Hạt sen : 100g
Nấm hương khô : 50g
Táo đỏ khô trung quốc : 40g
Cà rốt : 1 củ
Hành lá và một số gia vị khác như : Nước mắm, muối, mỳ
chính, tiêu , đường, bột canh.
2.2 Sơ chế nguyên liệu :
Thịt gà ác làm sạch khử mùi tanh bằng muối, thêm ít rượu
và giấm. Sau đó rửa sạch với nước, để khô ráo nước.
Chặt thịt gà vừa miếng, rồi tẩm gia vị : Nêm, mì chính,
đường, bột ngọt, hạt tiêu cho thịt gà ướp trong vòng 15 phút.
Hạt sen rửa sạch rồi cho vào luộc cho mềm, vớt ra để khô
ráo nước.
Nấm hương khô cắt gốc rửa sạch ngâm với nước. Sau đó vớt
lên ráo nước cắt làm đôi. Táo đỏ cũng mang đi rửa sạch, để táo nước.
Cà rốt rửa sạch cắt thành hình bông hoa.
Hành khô lột vỏ, cho vào thịt gà ướp luôn.
Các loại tỏi băm nhỏ, rau ngò cắt ló non , ớt rửa sạch,
để ráo nước.
2.3 Cách chế biến :
Cho dầu vào chào phi thơm tỏi lên, sau đó đổ thịt gà vào
xào thơm, ngấm đều gia vị cho tới khi thịt săn lại.
Đun nồi nước sôi sau đỏ đổ thịt gà vừa xào vào, rồi cho
hạt sen, nấm, táo đỏ khô, cà rốt, đun đên khi nào thịt chín các loại rau củ mềm
thì tắt bếp.
Múc ra bát rồi thưởng thức món canh gà hạt sen táo đỏ
thơm ngon
3. CANH GÀ NẤM HƯƠNG
3.1 Nguyên liệu :
Thịt gà : 600 gam
Nấm hương tươi : 230 gam
Cà rốt : 1 củ
Gừng : 1 tép
Hành lá : 2 nhánh
Tiêu và các loại gia vị khác.
3.2 Sơ chế nguyên liệu :
Cách chọn thịt gà ta làm sẵn ngon : Nên chọn những loại thịt
gà ta thả vườn hoặc gà đồi Yên Thế để có thể chế biến món ăn được ngon, hấp dẫn
nhất.
Rửa sạch thịt gà bằng muối, rượu hoặc giấm để khử mùi
tanh của gà, sau khi rửa sạch thì cắt miếng vừa ăn. Để ráo nước rồi cho gừng
băm nhuyễn, tiêu, bột canh vào ướp trong vòng 20 phút.
Nấm hương cắt gốc rồi rửa sạch. Đối với nấm to nên cắt
tách đôi phần mũ ,chân nấm ra sau khi nấu nấm mở ra sẽ có hình thù đẹp hơn.
Cà rốt rửa sạch, gọt sạch vỏ tỉa hoa nhìn cho bắt mắt.
Gừng cạo sạch vỏ băm nhuyễn, hành lá sửa sạch rồi cắt
thành khúc nhỏ.
3.3 Cách chế biến :
Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho thịt gà đã ướp
vào nấu trong vòng 10 - 15 phút nhỏ lửa.
Cho nấm hương đã sơ chế vào nồi, cho lửa to lên rồi đun
tới khi canh sôi rồi đậy lại , nấu tiếp khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho cà rốt vào nồi đun chín và thêm nếm gia vị
vừa ăn vào.
Vớt ra bát cho thêm ít hành lá là hoàn thành.
4. CÁCH CHỌN THỊT GÀ NGON ĐỂ NẤU CANH
Để cho món canh gà được ngon nhất thì chúng ta phải lựa
chọn những loại gà ngon, chất lượng nhất.
Bạn nên chọn những loại gà ta thả vườn , gà đồi Yên Thế
để chế biến sẽ đem lại hương vị thơm ngon từ thịt gà cho món canh của bạn thêm
phần chất lượng.
Không nên chọn những loại gà công nghiệp để nấu canh. Vì gà nông nghiệp thịt bở, khi nấu canh sẽ mất đi vị ngon của canh.
Gà công nghiệp chỉ nên dùng để làm món thịt gà chiên : Chiên cánh gà, đùi gà là món ăn ngon nhất.
=> Xem thêm : So sánh thịt gà ta và gà công nghiệp
Nên chọn loại gà khoảng từ 1.3 - 1.8 kg/ con nấu canh
ngon nhất.
Chọn những cửa hàng bán gà uy tín nhất hoặc mua trong
siêu thị sẽ được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để lựa chọn mua những loại gà ngon chất lượng gọi ngay tới
chúng tôi
Hotline : 0869 110 167
Địa chỉ : 248 Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
